Il s'agit d'un séchoir solaire indirect. Les aliments à sécher se trouvent dans le caisson en bois, à l'abri de la lumière directe ce qui améliore la qualité du produit final.
La température de séchage varie de 40 à 55°C .
La ventilation est naturelle, la construction du séchoir utilise le phénomène physique du flux de l'air chaud vers le haut. La partie inclinée capte les rayons solaires, rechauffe l'air entrant qui circule vers la chambre de séchage en bois en haut où se trouvent les grilles avec des aliments à sécher. Cette ventilation assure la bonne aération des fruits. Le verre mesure 1m2.
La capacité de séchage: 3m2 répartie en 5 plateaux.
